| 38.5 ha viennent à la SVB (385'000 m2) |
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| La SVB est la seule cave du canton de Vaud qui encave + de rouge que de blanc (Chasselas 47 % (18 ha) - Gamay 36 % (14 ha) - Pinot 17 % (6.5 ha)). |
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Elle est l'une des plus anciennes du canton de Vaud (fondée en 1880, puis dissoute, elle a repris son activité en 1905)
C'est une société coopérative formée de 100 membres, dont la majorité travaille la vigne à temps partiel. |
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| Société dirigée par un comité de 7 membres. |
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| La SVB est propriétaire : |
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de la cave |
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la 1/2 de la halle Bex-Ollon |
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| Installations |
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| Réception : - balance de 1500 kg. |
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égrappeuse pour les rouges |
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cuve de réception de 5000 kg. |
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3 pressoirs : capacité totale 12.5 t. |
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| Ces installations permettent de réceptionner par jour: |
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50 t. de blanc ou 100 t. de rouges (cas d'urgence) |
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| Capacité du cuvage des rouges : 137 t. (cuve Meili + béton) |
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| Exemple de durée des vendanges : |
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blanc 8 à 10 jours |
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gamay 4 à 6 jours |
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pinot 2 jours -décuvage/pressurage 4 jours. |
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| Divers |
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Régions viticoles vaudoises : Chablais, Lavaux, La Côte, Vully, Bonvillars/Côtes de l'Orbe
Total 3500 ha (1 % du territoire) 2ème en surface après le Valais (=5000 ha)
Vignoble suisse : env. 14'000 ha Chablais : env. 500 ha
Apparition du phyloxéra : 1886
Syndicat AF du Montet
47 ha répartis en 220 parcelles et 107 propriétaires
Degré OE minima : Chasselas 64° - Gamay 69° - Pinot 74° |
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Inauguration 1ère halle Bex-Ollon : 1976 |
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Inauguration 2ème halle Bex-Ollon : 1989 |
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1ère bouteille de Pinot Noir : 1990 (récolte 1989) |
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1ère bouteille de Rosé de Bex : 1991 (récolte 1990) |
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1ère bouteille d' Oeil-de-Perdrix : 1993 (récolte 1992) |
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1ère bouteille de Duchesse de Duin : 1993 (récolte 1992) |
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1ère bouteille de Cajoleur, Passevillage de noble cépage 1999 (récolte 1998) |
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1ère bouteille de Chardonney: 2000 (récolte 1999) |
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1ère bouteille de Gamay Vieille Vigne: 2002 (récolte 2001) |
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1ère bouteille Princesse de Duin: 2005 ( récolte 2005 ) |
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Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons, à condition d'en user modérément.
Louis Pasteur |
